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哪些因素影响培养基灭菌效果

发布时间: 2021-04-15  点击次数: 572次
  影响培养基*灭菌的因素很多,除了培养基中杂菌的种类和数量、灭菌温度和时间长度外,还取决于:
  1.营养的维持。
  湿热灭菌杀死微生物的同时,培养基的营养成分也受到一定程度的破坏,尤其是氨基酸和维生素。比如在121℃下仅20分钟,赖氨酸、精氨酸等碱性氨基酸就有59%被破坏,还有相当数量的蛋氨酸、色氨酸也被破坏。在热量的作用下,一些营养物质可能会因热量而相互反应,导致培养基中原有的营养物质发生变化,从而影响培养基的质量。
  2.微生物的耐热性。
  细菌孢子耐热性高,灭菌所需时间取决于将细菌孢子减少到规定数量所需的时间。
  3.pH值。
  pH值对微生物的耐热性影响很大。当pH值在6.0-8.0之间时,微生物死亡的可能性极小。pH<6.0时,微生物容易死亡,H+容易渗入微生物细胞,从而改变细胞的生理反应,促进其死亡。因此,培养基的pH值越低,所需时间越短。
  4.培养基的组成。
  由油、糖、蛋白质组成的高浓度有机物会在细胞周围形成一层薄膜,影响热传导。然而,盐和色素的高浓度削弱了其耐热性,使杀菌更容易。例如,大肠杆菌在水中加热至60-65℃时死亡,在10%糖溶液中在70℃加热4-6分钟,在30%糖溶液中加热30分钟。一般含糖量高的时候,选择115C30分钟;一般培养基可选择121℃培养20分钟。
  5.泡沫。
  泡沫中的空气形成隔热层,使热量难以渗入,杀死杂菌。
  6.颗粒。
  小颗粒容易杀菌,大颗粒难杀菌。含有少量较大颗粒和粗纤维的介质可通过粗过滤去除(这不应影响介质质量)。培养基结块会导致培养基灭菌不*。
  7.灭菌锅内空气是否排出。
  这是影响杀菌的关键点,也就是温度和压力的比例关系。同样的压力下,如果空气没有排出,也就是说没有用纯蒸汽灭菌,此时的温度可能达不到目的要求,会严重影响灭菌效果。